i Capitani Clarum - Wit - Avellino - Campanië - Italië

I Capitani Clarum is een wijn die het dynamische karakter van Irpinia's historische Falanghina volledig omarmt: levendig, verfijnd en onmiskenbaar territoriaal. De naam Clarum betekent 'helder' in het Latijn, een perfecte verwijzing naar de kristalheldere stijl en de authentieke expressie van deze semi-aromatische druif.
​

Druivensamenstelling en terroir
100% Falanghina, afkomstig van de middeleeuwse heuvels van Irpinia nabij Torre Le Nocelle. De naam Falanghina stamt van het Latijnse woord "phalange", wat verwijst naar de druiven die aan palen worden gebonden. Hoewel deze oude druif sinds 1825 gedocumenteerd is, vond hij zijn grootste expressie in Campania. De lage opbrengsten van 90 quintalen per hectare met 70% rendement geven deze Clarum een meer minerale expressie dan Falanghina uit andere gebieden.
​

Vinificatie met precisie
Handgeplukt begin oktober met zachte persing. Fermentatie bij gecontroleerde temperatuur behoudt de delicate aromatische kenmerken en frisheid. Het resultaat is een wijn met heldergele glans, levendige intensiteit en uitgesproken aroma's van vers fruit, florale noten en aromatische kruiden.
​

Smaakprofiel
Droog, zacht, rijk en fris – een harmonieuze balans die het mediterrane karakter van de druif weerspiegelt.
​

Food pairing
Perfect bij traditionele mediterrane visgerechten, pasta of risotto met zeevruchten, gegrilde of gebakken vis. Ook uitstekend als aperitief of bij flans en zachte kazen. Serveer op 10-12°C voor optimaal genot.