i Capitani Taurasi - Rood - Avellino - Campanië - Italië

I Capitani Taurasi "Bosco Faiano" is de ziel van I Capitani, een wijn die verleden en heden verbindt. Dit is de ultieme expressie van Aglianico, de 'Barolo van het Zuiden'. De Taurasi "Bosco Faiano" is een cru van het legendarische Bosco Faiano-wijngaard, een DOCG-wijn die behoort tot de grote rode Italiaanse tradities. Dit is een wijn voor liefhebbers met geduld, die weet dat grootsheid tijd vraagt.
​

Druivensamenstelling en terroir
100% Aglianico van zonnige heuvels die uitkijken over de Calore-vallei in Torre Le Nocelle. De klei- en kalkhoudende bodems op 350 meter hoogte geven de wijn zijn kenmerkende structuur en mineraliteit. Met een strenge selectie op elke wijnstok en slechts 70 quintalen per hectare met 70% rendement, wordt uitzonderlijke concentratie bereikt.
​

Vakmanschap en vinificatie
Handgeplukt met dubbele selectie en zorgvuldige vinificatie. Rijping van 18-24 maanden in Franse eiken barriques ontwikkelt complexiteit en fluwelen tannines. Verfijning in de fles vanaf het derde jaar na de oogst of langer maakt dit een echte bewaarvijn.
​

Smaakprofiel
Diep bordeauxrood met fonkelende reflecties. Etherisch, complex met drop, vanille, bessen en zwarte kersen tegen een verfijnd achtergrond van roze peper en exotische specerijen. Vol, droog, harmonieus met intense afdronk.
​

Food pairing
Perfect bij rood vlees en wild, rijpe of pittige kazen, of zeldzaam gegrilde T-bone steak. Serveer op 16-18°C na decantatie. Een wijn die evolueert en verrast bij geduldig bewaren.
​