i Capitani Jumara - Rood - Avellino - Campanië - Italië

I Capitani Jumara is genoemd naar de rivier Calore – in lokaal dialect de 'Jumara' – die de vallei van Irpinia doorsnijdt en belichaamt dus de elegantie en complexiteit van Aglianico in zijn meest verfijnde vorm. De Jumara is geen wijn van kracht en vehementie, maar van verleiding en subtiele complexiteit, waar rijp fruit en specerijen in perfect evenwicht samensmelten.
​

Druivensamenstelling en terroir
100% Aglianico van zonnige heuvels die uitkijken over de Calore-vallei in Irpinia. De klei- en kalkrijke bodems geven de wijn zijn karakteristieke structuur en mineraliteit. Dit is de 'Barolo van het Zuiden' in een verfijnde, elegante versie die veroverd met charme in plaats van met macht.
​

Vakmanschap en vinificatie
Handgeplukt eind oktober met een tweede selectie en een opbrengst van 90 quintalen per hectare, wat resulteert in slechts 70% wijn. Na ontstelen vergist de most 10-15 dagen op de schillen bij gecontroleerde temperatuur. Rijping van 8-10 maanden in barriques voegt complexiteit toe, gevolgd door minimaal 3 maanden flessenrijping.
​

Smaakprofiel
Robijnrode kleur met granaatreflecties. Intense, persistente aroma's van zwarte zure kersen, elegant verweven met hout en specerijen. Vol, harmonieus met sterke structuur, brede en elegante tannines.
​

Food pairing
Perfect bij kruidige soepen, pastagerechten met karakter, gegrild rood vlees zoals lamsbout met salie, of rijpe kazen. Serveer op 16-18°C na lichte decantatie voor optimaal genot.