i Capitani Guaglione - Rood - Avellino - Campanië - Italië

I Capitani Guaglione is een levendige wijn, oprecht en vol vuur. Guaglione betekent 'jonge kerel' in het Napolitaans, en deze wijn draagt die naam met trots. De Guaglione van I Capitani is een jonge, fruitgedreven Aglianico die bewijst dat deze nobele druif niet altijd lange rijping nodig heeft om te schitteren. Een wijn zo direct en eerlijk als alleen de jeugd kan zijn.
​

Druivensamenstelling en terroir
100% Aglianico, afkomstig van zonnige heuvels in Irpinia op klei- en kalkrijke bodems. Deze iconische druif, bekend als de 'Barolo van het Zuiden', krijgt hier een frisse, toegankelijke expressie. De wijngaarden profiteren van het mediterrane klimaat en de mineraliteit van de Irpinia-bodems.
​

Vakmanschap en vinificatie
Handgeplukt eind september met een opbrengst van 90 quintalen per hectare. Na ontstelen en persen ondergaat de most een technologische pre-fermentatie maceratié bij lage of zeer hoge temperatuur. Alcoholische fermentatie bij gecontroleerde temperatuur duurt 7-8 dagen zonder schilcontact, waardoor de natuurlijk overvloedige tannines van Aglianico worden getemd. Minimaal 3 maanden flessenrijping voltooit het proces zonder houtsmaak.
​

Levendige smaak
Robijnrode kleur met kersen- en violetreflecties. Intense aroma's van rood fruit, paarse viooltjes, balsamische kruiden en mediterrane specerijen. Fris, harmonieus en vol met bessen, kers, vanille en zachte tannines.
​

Food pairing
Perfect bij pasta e fagioli, soepen, geroosterd rood vlees, rijpe kazen of verrassend bij visgerechten met tomatensaus zoals stoccafisso. Serveer op 16-18°C.