Ubeta Anton Aguirre - Tradición serie - Rood - Navarra - Spanje

Een eerbetoon aan generaties wijnmakers, waar traditie en ambacht samensmelten tot een authentiek smaakportret van Navarra. De UBETA Anton Aguirre is een wijn die het karakter, de arbeid en de stijl van een wijnmakersfamilie belichaamt, een pure expressie van hun terroir en erfgoed. 100% Garnacha Tinto.
​

Terroir en biologische wijnbouw
Afkomstig van 3,2 hectare biologische wijngaarden tussen Barillas, Cintruénigo en Fitero, wortelen de 40 tot 60 jaar oude Garnacha-stokken in alluviale en kleigronden die mineraliteit en diepgang verlenen. Met een streng rendement van slechts 2.200 kilo per hectare wordt kwaliteit boven kwantiteit gesteld, wat resulteert in druiven met uitzonderlijke concentratie. Het continentale klimaat van Navarra, met warme dagen en koele nachten, geeft de wijn zijn karakteristieke balans tussen rijpheid en frisheid.
​

Vinificatie met respect voor traditie
Na handmatige oogst ondergaat deze wijn een spontane fermentatie met hele druiventrossen en natuurlijke gisten, een klassieke methode die complexiteit en textuur toevoegt. Voorzichtige handmatige doorstoting respecteert de integriteit van de druiven. Acht maanden rijping in cementen tanks verfijnt de wijn zonder houtsmaak, waarbij de zuivere fruitexpressie centraal blijft staan. Slechts 3.000 flessen worden geproduceerd, met 13,5% alcohol en een pH van 3,4.
​

Food pairing
Deze elegante rode wijn is de perfecte partner bij gegrild lamsvlees met kruiden, stoofschotels met wild, of gerijpte Manchego en Roncal kazen uit de regio.